Bijelo vino I.G.T. “Val del Noce”
Područje proizvodnje: Matera – Dolina Metaponta
Sorta grožđa: Chardonnay
Nadmorska visina: 70 m
Sustav uzgoja: kordonac
Sustav sadnje: 1 x 2,5 m
Biljke po Ha: 4000
Proizvodnja po Ha: 15.000 kg
Berba: ručna
Vinifikacija: prešanje te vrenje u trajanju od 25 dana na oko 13 ° C
Dozrijevanje: u bačvama od nehrđajućeg čelika tijekom 6 mjeseci (80%), te u hrastovim bačvama tijekom 6 mjeseci (20%)
Alkohol: 14% vol..
Boja: žuta slama (žućkasto-smeđa) sa zelenkastim odsjajem
Bouquet: intenzivan, postojan i voćni s tostiranim notama
Okus: Puni, obilan, topli, s mineralnim senzacijama
Uparivanje: sirovi ili kuhani plodovi mora i školjkaši
Temperatura posluživanja: 10-11 ° C
Vino s izvornim zemljopisnim podrijetlom
Bijelo vino D.O.C. “More”
Područje proizvodnje: Matera – Dolina Metaponta
Sorta grožđa: Greco
Nadmorska visina: 70 m
Sustav uzgoja: kordonac
Sustav sadnje: 1 x 2,5 m
Biljke po Ha: 4000
Proizvodnja po Ha: 10.000 kg
Berba: ručna
Vinifikacije: mekano prešanje, vrenje u trajanju od 25 dana na oko 13 ° C
Dozrijevanje: 3 mjeseca u bačvama od nehrđajućeg čelika (80%) te 3 mjeseca u drvenim bačvama (20%)
Alkohol: 13% vol..
Boja: žuta slama (žućkasto-smeđa) sa zlatnim odsjajem
Aroma: velika aromatična finoća s voćnim notama i natruhama prženog drveta
Okus: puni, mineralan i postojan
Uparivanje: glavna jela od ribe
Temperatura posluživanja: 10-11 ° C
Vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom
Vino rose I.G.T. “Val del Noce”
Područje proizvodnje: Matera – Dolina Metaponta
Sorta grožđa: Sangiovese i Syrah
Nadmorska visina: 70 m
Sustav uzgoja: kordonac
Sustav sadnje: 1 x 2,5 m
Biljke po Ha: 4000
Proizvodnja po Ha: 15.000 kg
Berba: ručna
Vinifikacija: runjanje-muljanje, maceracija i vrenje u crvenom u trajanju od 24-36 sati na 16 ° C, mekano prešanje, bistrenje i vrenje na 12 ° C u trajanju od oko 20 dana, vinificirano zajedno s grožđem
Dozrijevanje: 6 mjeseci u bačvama od nehrđajučeg čelika
Punjenje: europska bordoška staklena boca od polubijelog stakla, sa silikonskim čepom
Alkohol: 13,5% vol..
Boja: intenzivno roza i sjajna
Miris: slatke cvjetne arome, komleksne i postojane
Okus: puni, sa skladnim aromama sredozemnog voća
Uparivanje: jela od tijestine, rižota, bijela mesa, tunjevina
Temperatura posluživanja: 12-14 ° C
Vino s izvornim zemljopisnim podrijetlom
Crno vino I.G.T. “Val del Noce”
Područje proizvodnje: Matera – Dolina Metaponta
Sorta grožđa: Cabernet Sauvignon, Aglianico, Syrah
Nadmorska visina: 70 m
Sustav uzgoja: kordonac
Sustav sadnje: 1 x 2,5 m
Biljke po Ha: 4000
Proizvodnja po Ha: 10.000 kg
Berba: ručna
Vinifikacija: runjanje-muljanje, maceracija i vrenje u crvenom u trajanju od 10 dana na oko 25 ° C,
mekano prešanje
Dozrijevanje: 8 mjeseci u bačvama od nehrđajućeg čelika i 6 mjeseci u drvenim bačvama
Alkohol: 13,5% vol..
Boja: Sjajna rubin crvena
Bouquet: intenzivan, postojan i voćni s biljnim notama
Okus: puni, skladan, s mekim taninima, strukturirani
Uparivanje: jela od tijesta, rižota i crveno meso
Temperatura posluživanja: 19-20 ° C
Vino izvornog zemljopisnog podrijetla
Crno vino D.O.C. “del Massaro”
Područje proizvodnje: Matera – Dolina Metaponta
Sorta grožđa: Primitivo
Nadmorska visina: 70 m
Sustav uzgoja: kordonac
Sustav sadnje: 1 x 2,5 m
Biljke po Ha: 4000
Proizvodnja po Ha: 10.000 kg
Berba: ručna
Vinifikacija: runjanje-muljanje, maceracija i vrenje u crvenom u trajanju od 10-15 dana na 22 ° C, sa 2-3 pretakanja dnevno i 3 délestage (rack and return), mekano prešanje
Dozrijevanje: 3 mjeseca u bačvama od nehrđajućeg čelika i 12 mjeseci u hrastovim bačvama
Punjenje: europska bordoška staklena boca od stakla boje hrasta sa jednodijelnim plutenim čepom
Alkohol: 14% vol..
Boja: Sjajna rubin crvena
Aroma: intenzivna i postojana sa osjećajem crvenog voća i mediteranskih začina
Okus: puni, topoa, strukturiran ii mekan
Uparivanje: crveno meso s roštilja, divljač i zreli sirevi
Temperatura posluživanja: 19-20 ° C
Vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom
